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    盛康糧油公司致力于黃曲霉毒素控制工作

    2012-7-23 9:31:59  點擊: 2959

       日照盛康糧油工貿有限公司是一家傳統的出口花生食品加工企業,多年來一直致力于花生產品中黃曲霉毒素的控制工作,注重與相關技術部門進行有效的技術合作。中國農業科學院油料作物研究所(以下簡稱中油所),是我國從事油料作物研究專業齊全、學科完備的國家級科研機構。日前,中油所依照研究已將《花生黃曲霉毒素脫毒試驗》列入科研課題。盛康糧油公司幾經爭取,終有幸與中油所相關學者依照產學研結合的方式參與研究《花生黃曲霉毒素脫毒試驗》工程。6月中旬,中油所研究員陳冉與盛康品管人員就黃曲霉素脫毒進行交流。

       黃曲霉毒素(AFT)是一類化學結構類似的化合物,均為二氫呋喃香豆素的衍生物。黃曲霉毒素主要是由黃曲霉寄生曲霉產生的次生代謝產物,在濕熱地區的食品和飼料中出現的機率最高。研究顯示,黃曲霉毒素的毒性極強,該毒素的致癌力也居首位,是目前已知最強致癌物之一。黃曲霉毒素存在于土壤、動植物、各種堅果,特別是花生和核桃中。大豆、稻谷、玉米、通心粉、調味品、牛奶、奶制品、食用油等制品中也經常發現黃曲霉毒素。一般在熱帶和亞熱帶地區,食品中黃曲霉毒素的檢出率比較高。

       花生是容易受到黃曲霉毒素污染的農產品之一,花生中黃曲霉毒素含量超標已經成為制約花生行業發展的技術難題。通過傳統的控制原料污染水平、人工挑揀霉壞粒、加強黃曲霉毒素檢驗等方法雖然也能達到比較有效的控制效果,但監控難度大、監控費用高已成為企業無法回避的問題。如何利用現有的、可以達到的技術,將花生中的黃曲霉毒素含量減少到可接受水平是花生行業的管理者必須要解決的一項技術難題。

       通過大量的、反復的試驗,目前已經取得了卓有成效的成果。通過這一技術處理的花生食品,能夠在確保去除花生黃曲霉毒素的前提下,對花生的品質不產生任何不良影響,而且整個處理過程不會對環境造成任何污染。相信日照盛康的花生產品進入無黃曲霉毒素的時代已為時不遠,讓我們拭目以待。

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